Seiji Nishioka– Author –

前回の投稿では、全く予備知識も経験もない状態で耐火レンガを積み上げサウナ用蓄熱ストーブを作った感想を記事にしました。 実験の感想は、温かさの継続時間が短い事と輻射熱が弱いところが気になったので2点の改善を主たる目的として、まずは解体からス...

餅つきやパン祭りで活躍したカマドですが、今まで羽釜で釜飯を作った事が無かったので鳥釜飯を作ってみました。 餅つきの時は燃焼室の切り込み量が少なくて、羽釜を燃焼室の底まで差し込む事が出来ず釜の底面しか炎が接触しない形だったけど今回はしっかり...

前回のブログではカマドの製作について記事を書きました。 カマドで使用する耐火煉瓦の質量では保持できる熱量が少なくてサウナで要求される温度レンジまで昇温する事が困難だと判断し今回の改良に着手。 耐火レンガが冷めきってから早速解体を開始し、30...

久米屋さんへ行ってレンガ作りの蓄熱ヒーターに感動したので、ずいぶん前にインスタで見かけて気になっていた耐火レンガを７０個程度組み上げて完成する石窯を作ってみました。 当初の希望はカマドとオーブンの機能を兼ね備え、尚且つサウナの熱源として活...

去年2度お仕事の打ち合わせで体験させて頂いた岡山県美作市で運営しているスモークサウナのお宿「久米屋」さんへ宿泊に行って来ました。 2度も入っているので施設の雰囲気は良く知ってはいるのですが、プライベートで訪問しリラックスした雰囲気の中チェッ...

めちゃ平日だったのですが、ヒミエル春のパンまつりを開催しました。 この日の為に2週間前からせっせとパン焼きの練習を行い、順調にイベントが進行できるよう練習していました。　おそらく週4回以上パンを焼き続けたお陰で、薪オーブンの温度調整がなんと...

今日の日中は気温が20度を超えて春の陽気。 例年だと４月末から５月頃に春野菜を植えるので、４月中頃に畑の準備をするんだけど今年は人参の種まきやじゃがいもの植え付けを３月に行う事にしたので1ヶ月早めに畑仕事を開始。 メルマガには何度も書いたトピ...

実は来週クローズドで「第１回　ヒミエル　春のパンまつり」の開催を計画しています。 いくら文章で熱効率や暖房機能の秀逸さを書いても、実際にパンを焼いてランチを囲み談笑する方が絶対に面白いと思ったので知り合いに声をかけてひっそり試してみる計画...

薪ストーブを利用したパン焼きは私のツボにハマり、今週も手を止める事なく焼き続けてます。 実は先週末、生地の仕込みで大きな失敗をやらかしまして材料を全て破棄したので落ち込んでいました。 失敗とは、生地の仕込に於いてモルトシロップと言うハチミ...

パン焼きって思い通りの仕上がりにならない所が面白い。 今になって振り返ると、初めて焼いた時は単にビギナーズラックだったようでその後慢心した気持ちで焼いてみたところ失敗を量産してしまい失意に沈んでました。 パンが膨らまない問題 パンがブワッと...